المطبخ الهندي

الكباب الهندي

المكونات

  • بصلتان كبيرتان، ومقطّعات على شكل جوانح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كيلو من اللحمة المفرومة.
  • عصير طماطم. فلفل أحمر حار.
  • ثوم مفروم.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • بهارات.
  • قرفة.
  • ملح.

    طريقة التحضير

  • إضافة البصل المفروم إلى اللحم المفروم، ثمّ وضع القرفة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات عليها، وخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ تشكيلها على شكل أصابع، ووضعها في الثلاجة.
  • تجهيز صينية لوضع قطع البصل المقطعة على شكل جوانح بداخلها، وتقطيع الفلفل الحار على شكل أنصاف كبيرة، ثمّ تشويح شرائح البصل والفلفل بالقليل من الزيت، حتى يتحول البصل إلى اللون الغامق.
  • إضافة عصير الطماطم، وتركه ليغلي، ثمّ إضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والتقليب جيداً، ثمّ إضافة أصابع الكفتة ورصّها داخل الصينيّة.
  • وضع القليل من الصلصة فوق الكفتة، ثمّ خفض النار عليها وتركها حتى التأكّد أنّ الكباب قد نضج، والصلصة تسبكت، ثمّ يتمّ إطفاء النار.
  • وضع الكفتة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتماسك أكثر، وتشغيل الشواية عليها حتى تكتسب اللون.
  • تقديم الكفتة بجانب المعكرونة البيضاء، أو بالصلصة، أو بالأرز الأبيض.

اعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى