المطبخ الفلسطيني

طريقة عمل الجريش باللحم

المكونات

  • 4كوب من حبوب الجريش.
  • 1كيلو من لحم العجل المقطع.
  • 1حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض.
  • 2حبة من البندورة الطازجة المقشرة والمقطعة صغيرة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كأس من السمنة البلدية أو الزيت النباتي.
  • بضع حبوب من الهيل
  • أوراق غار.
  • مكونات الوجه:
  • 1حبة من البصل الأبيض المفرومة ناعم.
  • 1ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

  • نغسل حبوب الجريش جيداً بالماء، للتخلص من الاتربة بالإضافة إلى التخلص من القشور والتي سوف تطفو على سطح الماء.
  • نضع الجريش بالماء لمدة لا تقل عن خمسون دقيقة، وذلك قبل البدء بعملية الطبخ.
  • نغسل قطع اللحم جيداً، وغمرها في قدر وتركها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة مع القليل من حبوب الهيل وورق الغار، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تخرج من اللحم.
  • تشويح البصل مع القليل من الزيت في قدر كبير حتى يذبل، وإضافة قطع البندورة إلى البصل، مع كمية من البهارات والملح.
  • إضافة ماء سلق اللحم على قدر البصل والبندورة، وتركه حتى يغلي بشكل جيد.
  • تصفية الجريش من ماء النقع، وإضافته إلى مرق اللحم المغلي مع البصل، وتركه حتى يغلي.
  •  ترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وعلى نار هادئة.
  • تشويح الخلطة الخاصة في الزينة، مع كمية السمن على نار عالية.
  • نسكب الجريش الناضج في طبق التقديم، ونرتب اللحم من فوقه.
  • تزيين الجريش بخليط السمن والبهارات، وتقديمه.

 

اعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى