المطبخ اللبناني

طريقة عمل المدردرة اللبنانية

المكونات

  • 4كوب عدس بني.
  • 2كوب ارز امريكي.
  • 10ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 3ليتر من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 2ملعقة صغيرة ملح.
  • 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 5حبات بصل حجم وسط.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل العدس وتصفيته.
  • بعد نقع الارز في الماء نغسله جيدا.
  • نضع العدس في قدر على النار ونضيف اليه 3 لترات  الماء،ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويقارب من النضج.
  • نقوم يتقشير البصل ونفرم 3 حبات منه على شكل شرائح حبتين نفرمها مكعبات صغيرة.
  • نقوم بوضع 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على النار، ثم نضيف البصل المكعبات والملح ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
  • نصفي الأرز من الماء ونضيفه للعدس كما نضيف البصل المقلي.
  • نقوم بتخفيف النار ونغطي القدر ونترك القدر على نار هادئة حوالي ثلاثون دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • في نفس الوقت نضع مقلاة على النار ونضع فيها 4 ملاعق من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
  •  نضيف البصل الجوانح ونقلبه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًّا إلى بني ثم نقوم برفعه عن النار.
  • نقوم برفع المدردرة عن النار ونسكبها في طبق التقديم ونزين وجهها بالبصل المحمر .

اعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى