المطبخ المصري

طريقة عمل كبدة اسكندراني

المكونات

  •  500 غرام كبدة طازجة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • 1حبّة طماطم مفروم ناعم.
  • 1 حبة فلفل أخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • 2ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • نصف كوب كزبرة مطحونة.
  • 1حبة ليمون.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 2ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل الكبدة قبل الطهي بإضافة الخل وعصير الليمون و الفلفل والشطة والملح والكزبرة، ونتركها في الخليط لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • سخني الزيت على النار قليلا، وأضيفي الثوم حتى يميل إلى اللون الذهبي، ويضاف إليه بعد ذلك الفلفل الأخضر .
  • نضيف الكبدة إلى الزيت ونحركها قليلا ،سنلاحظ بدء ميل لونها إلى الرمادي  في تلك الأثناء نضيف الطماطم  ونحرّك الخليط حتى نلاحظ أنّ الكبدة أقرب للجفاف.
  • في طبق التقديم نضع الكبة ونضيف اليها عصير الليمون.

اعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى