المطبخ الأردني

طريقة عمل ملوخية ناعمة بالدجاج

المكونات

* مكونات الدجاج

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة صغيرة.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • عودان من القرفة.
  • ثماني حبات من الهيل.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • حبة من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتران من الماء.

*مكونات الملوخية

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مشوية.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع الصغير.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من الملوخية الخضراء الورق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من البهار الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • لتر من مرقة الدجاج.

*مكونات الأرز

  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحظير

*تحضير الدجاج

  • وضع الزيت في طبق على النار، وإضافة كلٍ من: القرفة، اللومي، البصل، الهيل وأوراق الغار، وخلط المواد معاً.
  • إضافة كلٍ من: صدور الدجاج، الماء والملح، وخلط المواد معاً، وطهي الدجاج إلى أن يتم نضجها على حرارة هادئة.

*تحضير الملوخية

  •  وضع الزيت في مقلاة، وإضافة الثوم والفلفل الأخضر، وخلط المكونات ثمّ إضافة الكزبرة وتقليبها.
  • وضع الزيت النباتي على النار في مقلاة أخرى، وإضافة أوراق الملوخية وتقليبها لتصبح طرية.
  • نقل أوراق الملوخية إلى خليط الثوم، وإضافة صدور الدجاج إضافة كلٍ من: الملح، القرفة، البصل المشوي، البهار الأبيض والكزبرة الجافة، وخلط المكونات معاً ثمّ إضافة مرقة الدجاج.

*تحضير الأرز

  •  وضع الزيت على النار، وإضافة الشعيرية، وتقليبها لتصبح ذا لونٍ بني فاتح.
  • إضافة كلٍ من: الماء، الأرز والملح، وخلط المكونات معاً.
  • طهي الأرز لمدة ثلث ساعة على حرارة هادئة.

اعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى